Cedro

Il Cedro è il capostipite di tutti gli agrumi, da esso derivano gli altri membri del genere CITRUS.

CARATTERISTICHE
È un frutto di grosse dimensioni, dalla buccia gialla, spessa, rugosa e irregolare. Sotto la grande “corazza” è racchiuso un concentrato di vitamine C e B1, fibre, sali minerali come il calcio e l’Esperidina un flavonoide dalle proprietà antiossidanti.
Del Cedro non si butta via nulla. Dalla buccia si ottiene un olio essenziale molto ricco di limonene, apprezzatissimo nel mondo della cosmetica e della farmacologia. In cucina viene utilizzato per la preparazione di frutta candita, bibite, marmellate e torte. La polpa è ottima fresca, dal suo succo si possono ottenere bevande rinfrescanti, come la famosa cedrata.