Pesto di limoni
Un sugo diverso dal solito, perfetto per condire la vostra pasta preferita, bastano solo pochi ingredienti
| INGREDIENTI: | |
|---|---|
| Limoni | 2 (non trattati) |
| Formaggio grattugiato | 100 g |
| Pinoli | 50 g |
| Basilico | |
| olio extravergine di oliva | |
| Sale e pepe |
Preparazione:
Per preparare il pesto di limoni ricavate con un pelapatate molto fine delle strisce dalla buccia dei limoni, avendo cura di prendere solo la parte gialla. Tostate i pinoli, poi frullate tutti gli ingredienti: le scorze di limone, i pinoli tostati, 4 o 5 foglie di basilico, il formaggio grattugiato, il succo di mezzo limone, 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Frullate fino a ottenere un pesto denso e omogeneo e completate a piacere con la zeste di limone grattugiata finemente. Il pesto di limoni è pronto per condire il formato di pasta che preferite.
