Torta soffice
al limone
Il suo profumo vi inebrierà, la sua morbidezza vi conquisterà al primo morso. Il profumo e il gusto di limone è dato sia dalla presenza del succo che della scorza.
| INGREDIENTI: | |
|---|---|
| Farina 00 | 250 g |
| Uova | (circa 3 medie) 170 g |
| Succo di limone | (non trattato) 100 g |
| Lievito in polvere per dolci | 16 g |
| Zucchero | 200 g |
| Olio di semi | 120 g |
| Scorza di limone | (non trattato) 2 |
| Sale fino | 1 pizzico |
Preparazione:
Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa spremete il succo di un limone: ve ne occorreranno 100 g. Poi iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio a filo. Unite anche la scorza di 2 limoni e il succo che avete spremuto. Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto.
Setacciate in un'altra ciotola la farina con il lievito e aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta. Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo. Ora imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all'interno. Cuocete in forno statico preriscaldato per 50 minuti a 170°.
Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta, poi lasciatela intiepidire 10 e sformatela delicatamente. Fate raffreddare completamente su una gratella, poi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo prima di servire la vostra torta soffice al limone!
